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他先拿龍蝦來塑造陸地上的小鎮風情，接著炸出蝦餅，當成岸邊的帆船，再淋上醬汁當成海洋，最後澆上義大利香醋，代表的是波浪。

餐廳主廚：「因為餐廳就在美術館裡頭，所以會對擺盤有堅持。」

除了對擺盤的堅持，對味道當然也要很講究才行。這個設在美術館裡的餐廳，主打的是這套貴婦人午餐，首先品嚐的是以蕃茄製成的普羅旺斯醬汁高雄市旗津區民間小額借款 ，來搭配有著芳香油脂的土魠魚。

: 日本東京的上野，除了有佔地超廣的大公園、飼養著貓熊的動物園外，其實還有東京美術館，而且東京美術館裡頭的餐廳，主廚會針對正在進行的展覽，設計出能搭配得宜的套餐，在美術館裡用餐，不只味覺連視覺都是饗宴

不僅僅是味覺，連視覺都有享受！這是在東京上野公園的一片新綠中，位於公園境內的美術館附設餐廳。

這裡的主廚，不只得做出美味料理，還得擁有把餐點當成藝術的嗅覺才行。

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把龍蝦料理和畫作比較一下，是不是真有那麼點藝術品的感覺呢？

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餐廳主廚：「我是以這幅畫為意象，設計這套菜單，像是配色之類的。」

日本記者：「好濃郁，鮮味完全濃縮在醬汁裡，而且後面還會有一點點苦味，感覺很有層次，好好吃。」

也難怪記者一臉滿足，原來這道牛舌使用的多蜜醬汁，可是先用牛腹肉和洋蔥熬煮上一個星期，然後加上洋蔥再熬上一個星期，這樣的醬汁，恐怕不好吃都難。

大家曾經嘗試過，在美術館裡頭用餐嗎？

在東京美術館用餐視覺、味覺都是饗宴

拿出藝術家的畫冊，主彰化縣埤頭鄉身份證借錢 廚說他的餐點擺盤，就是以這幅港邊的帆船畫作為意象。

日本記者：「沾上普羅旺斯醬汁，我沾了好多，開動了！土魠魚好軟，一開始感受到醬汁的酸味，然後土魠柔和的甜香會冒出來。」

貴婦人臺南市山上區小額借款快速撥款 午餐的另一道主菜，是牛舌佐多蜜醬汁。

日本記者：「肉都化開了，只要輕咬幾下，肉就整個化開來，然後紅酒醋的酸味緊接著上來，從鼻腔飄散出來的紅酒香，感覺很高檔。」

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日本記者：「不是只有味蕾、連視覺都有享受，完全就是奢華的時間。」

同樣的多蜜醬汁，也會使用在餐廳的牛肉燴飯裡，在美術館用餐，或許不只是味覺的饗宴而已。

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